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    綜合
    問醫生

    春節期間,這些隱形鹽,隱形油,隱形糖食物,最好少吃為妙

    2019-01-25 17:50:0039健康網
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    核心提示:人們以為食用鹽吃多、食用油吃大了、糖果吃多了,才叫多鹽多油多糖。其實,大家忽視日常食物中的隱形鹽、隱形油、隱形糖,包裝上也許沒有“鹽”字、“油”字、“糖”字,但不代表它們真的無鹽無油無糖。

    “醫生,我明明沒有吃很多鹽,怎么就高血壓了呢?”、“我平時沒有吃糖果、巧克力啊,怎么血糖就超標呢?”、“我家放油很少啊,怎么就血脂高了呢?”……這些疑問經常讓人百思不得其解。

    人們以為食用鹽吃多、食用油吃大了、糖果吃多了,才叫多鹽多油多糖。其實,大家忽視日常食物中的隱形鹽、隱形油、隱形糖,包裝上也許沒有“鹽”字、“油”字、“糖”字,但不代表它們真的無鹽無油無糖。今天我們就來好好聊聊這個問題。

    含隱形鹽的食物

    不是少吃“食用鹽”就叫清淡飲食,很多人在平時不知不覺中吃了很多“隱形鹽”。富含“隱形鹽”的食物主要有以下幾種:

    1、醬油。味道咸,肯定含有大量鹽分。

    2、油條。油條不僅富含油脂,還是含鹽較多的食品,因為它的制作需要放鹽。

    3、味精。作為調料之王的味精,主要成分是谷氨酸鈉,是絕對的含鹽大戶。

    4、冰淇淋。不要以為冰淇淋只是含糖高,殊不知它的制作也要放很多鹽,只是濃郁的酸甜味掩蓋了咸味,欺騙了你的味覺。

    5、方便面。方便面的鹽分來自它的調味包,吃下一包方便面,一餐的鹽分攝入量就超標了。

    6、各種熟食,包括香腸、臘肉、牛肉干、煙熏肉、雞腿雞翅等食品含有大量的鹽分。

    7、堅果,不論是炒花生米,還是開心果、炒核桃,其實都含有很多鹽,吃起來味道咸香可口。

    8、豆腐乳、咸菜、咸蛋等腌制食品,在制作過程中都添加了大量的鹽分,對血壓是極大的威脅。

    含隱形油的食物

    “油多菜不怪”、“油多不壞菜”這些烹飪習慣使得人們不自覺就吃油吃多了。隨著高血脂、肥胖等慢性病的高發,許多人已經意識到油多的壞處,開始限制吃油。但是除了看得見的食用油,還有一些食物含有“隱形油”。

    1、堅果類食品,瓜子、核桃、腰果、松子等都富含油脂。

    2、餅干、蛋糕、巧克力、烤面包、膨化食品等加工類食品,在制作過程中加入了黃油、奶油、可可脂,使得香酥可口。一罐104克的薯片就含有30克的脂肪,是名副其實的油膩食品。

    3、速凍食品,速凍餃子或云吞的餡自帶很多脂肪,另外也添加了不少食用油,吃起來很滑口。15個速凍水餃就含有30克的油。

    含隱形糖的食物

    除了糖果、飲料、冰淇淋、甜點是大家熟悉的高糖食品,還有一些食物,雖然吃起來不怎么甜,實際卻是“含糖大戶”。

    1、二次加工食品,比如果凍、速溶咖啡、芝麻糊、即食麥片、餅干、番茄醬、燒烤汁、罐頭,以及薯片蝦條等膨化食品都含有很多糖分。

    2、富含淀粉的食物,比如白米、白面、胡蘿卜,吃起來是淡淡的甜味,其實含糖也不少。

    3、部分水果,比如葡萄、甜棗、桂圓、柿子等吃起來很甜的水果,往往含糖較多。

    如何控鹽控油控糖

    控鹽:關鍵是清淡飲食,首先要知道每天鹽的食用上限,成年人每天不要超過6克鹽。盡量吃新鮮的,少吃加工半加工食品。在購買食品時,多看看配料表,盡量選擇低鹽產品。在日常做菜時,先將菜煮熟,后下鹽;做菜時為了避免多鹽,可以適當以酸代替鹽,同樣能刺激食欲。

    控油:除了烹飪中少放油,盡量選擇蒸、煮、燉、燜等健康少油烹調方式,還要盡量少吃“隱形油”食品,偶爾過過嘴癮沒問題。拿餅干、蛋糕當早餐,不如吃包子和豆漿。想吃餃子,最好自己做,少吃速凍水餃。

    控糖:除了有意識地減少糖果、飲料、甜點等明糖的攝入,還要警惕“隱形糖”。根據上面的揪出的“隱形糖”黑名單,我們要多做的是遠離富含添加劑的加工食品,多吃新鮮富含纖維的食物。當然,米飯、白面、胡蘿卜還是要吃的,但要注意方法,建議粗細搭配。在購買商品時看到包裝上有砂糖、白糖、蔗糖、麥芽糊精、果糖、葡萄糖、糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等,則表明其是含有“隱形糖”的食物,要少食用。

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