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    問醫生

    各種名貴藥材 鑒別有妙方

    2015-02-18生命時報
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    核心提示:選擇中藥進補時,人參、鹿茸、靈芝等名貴藥材最受歡迎。但近年也有不少假的或劣質的中藥材充斥于市場。消費者們選購藥材時應擦亮雙眼,挑出優質的真品。

      指導專家:北京中醫藥大學東直門醫院藥學部主管藥師 李 明

      選擇中藥進補時,人參、鹿茸、靈芝等名貴藥材最受歡迎。這里為大家支支招,如何挑出優質的真品。

      人參,側根少而細長更名貴。人參能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智,是大家熟知的名貴中藥。常見人參偽品有:華山參可能冒充紅參,但其無紋理、須根,斷面黃白色,味苦;板藍根去皮加工后可能冒充白參,干品外形扭曲皺縮,味微苦,有刺激性;桔梗可能冒充曬參,它較干癟,味先甜后略苦。

      目前市場上用于泡酒的“保鮮參”、“鮮人參”也常存在偽劣問題。真品鮮人參應為黃白色,帶有收獲時的微量泥土,打開包裝應有特殊香氣。保質期長達一年至數年,產品刮皮潔白(酒泡則略黃),開袋即有酸味或酒味的“鮮人參”,雖然保留了新鮮人參的外觀形態,但改變了新鮮人參的質量、成分,無法實現人參的養生保健價值。

      除了“假參”,大家還應區別野山參和園參,兩者的價值差別較大。野生的參稱野山參,人工栽培的則稱為園參。野山參質量好,產量少,因而較為名貴,其側根少而細長,分出的枝角度大;園參價值較野山參低,主根表皮上橫紋粗而淺,呈白色,其側根很多,較短,分出的枝角度小。

      鹿茸,重量輕且斷面呈蜂窩狀為上品。鹿茸能壯元陽、補氣血、強筋骨。少數人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸,大家可從外觀鑒別:鹿角片有半月牙形和圓形,但鹿茸片只有圓形;鹿角片邊緣角質化程度高,甚至會有齒狀突起,鹿茸片角質化程度低,均無突起;鹿骨片外圍是白色,中部為焦黃色,鹿茸片無白色外圍;鹿骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞物,鹿茸片則較為完整。

      還可以采用水試法鑒別真假鹿茸。真品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。鹿茸片以重量輕且斷面蜂窩狀、組織致密者為上品,其空隙不會太大或連成一片。

      靈芝,有漆狀光澤,無粉狀脫落者更好。靈芝是赤芝或紫芝的全株。紫芝又名木芝,具有補氣安神、止咳平喘的作用,效果更好。假冒靈芝顏色較暗,用手觸摸會有粉狀物,而真品外形較長,菌蓋及菌柄均有黑色皮殼,表面有漆樣光澤,并有環狀紋和輻射狀皺紋。

      赤芝的外觀形狀與紫芝相似,但顏色有所區別。其菌蓋皮殼為黃色至紅褐色,菌柄為紫褐色,菌肉近白色至淡褐色。

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